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给肠胃放个假,“素食”你都吃对了吗?

2019年11月25日 20:16:00 来源: 新华网

    有人喊着“怎么可以吃兔兔?!”也有人说“世间唯爱与美食不可辜负”。近年来素食餐厅的流行,让“吃素”逐渐成为一种潮流的生活方式。

    “素食”有什么门道?不同“素食主义”者们心中的界限在哪儿?一起来看看。

    从严格意义上讲,“素食”指的是禁用动物性原料及禁用“五荤”的寺院菜、道观菜。“五荤”也叫“五辛”,指五种有辛味的蔬菜,即葱、大蒜、荞头、韭菜、洋葱。

 

    现代社会中,素食者越来越多,素食人群也趋年轻化,对“素食”的概念也由传统的严格,到适应时代发展的宽泛。土里生的、水中长的植物,可供人们直接使用或加工使用的食品,我们都可以统称为素食。比如说蔬菜,果品,豆制品和面筋等材料制作的素菜等食物。

 

    果素

    仅食用水果和果汁或其他植物果实,不包括肉、蔬菜及谷类。

    蛋素

    不食用奶及奶制品,但会选择摄入蛋类及其相关产品。

    奶素

    不吃蛋及蛋制品,但会食用奶类和其相关产品,比如奶酪、奶油或酸奶。

    乳蛋素

    会食用部分动物制成的食品,用来取得身体所需之蛋白质,比如摄入蛋和奶类。

    纯素食或严守素食

    避免食用所有由动物制成的食品,例如蛋、奶类、干酪和蜂蜜。

    除食物外,部分严守素食主义者也不使用动物制成的商品,例如皮革、皮草和含动物性成份的化妆品。

    斋食

    避免食用所有由动物制成的食品和包括葱、大蒜、荞头、韭菜、洋葱等在内的葱属植物。

    苦行素食

    为坚定心中的信念,以苦行的方式进行素食,不仅戒蛋、牛奶,甚至戒大豆、食盐。

    不论是吃素还是吃荤,都不建议极端。我们应根据自身需求,倡导合理饮食、健康生活。毕竟无论吃素还是吃荤,均衡膳食才是关键!

【纠错】 [责任编辑: 汤静怡 ]
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